| 1. |
じゃがいもは縦横半分に切り、３ｍｍほどの厚さにスライスする。 |
| 2. |
たまねぎは薄切りにする。 |
| 3. |
ベーコンは５ｍｍくらいの幅に切っておく。 |
| 4. |
フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、じゃがいもを炒める。 |
| 5. |
半分くらいに火が通ったらたまねぎとベーコンを炒め、じゃがいもがくずれるくらいまで炒める。 |
| 6. |
ボールに卵をいれ、溶き、塩こしょうする。 |
| 7. |
その中に炒めた具5を入れよくかき混ぜる。 |
| 8. |
フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき6を流し込み、弱火で焼く。（火加減はすぐに下が焦げない程度にしないと中まで火が通らない）
火が通らないうちに焼けてしまいそうなときはふたをする。 |
| 9. |
上部の方まで少し固まってきたら大き目のお皿にフライパンごと スライドさせ、お皿の上にのせる。（焼き目が下） |
| 10. |
今度はフライパンをお皿の上にかぶせ、そのまま上下を逆転させる。 （ここがクライマックス。フライパンの大きさとお皿の大きさが大切）
|
| 11. |
10. の作業を火が通るまで繰り返す。火の通り加減は竹串で確認。 |
| 12. |
最後に少し火を強めて表面をパリッとさせ、できあがり。 |
