| ■ 豊かなスモークの薫りがすばらしい H.I.様 |
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炭火焼ボンレスハムのスライスですが、 あまりに美味しそうだったので、届いてすぐにパックを開けたところ、 「食べる前に写真を撮るから！」と家族に触れ回る間もなく、 あっという間に皆のお腹の中に納まってしまったので、 申し訳ないのですが、写真が全くありません。
何の工夫もなく、ハムを味付け海苔みたいにそのまんま熱々ご飯に乗せて食べたのですが、口に入れるとふわっととろけて、甘みがあってびっくりしました。 |
炭火焼ベーコンは、封を切った瞬間から漂う、 豊かなスモークの薫りがすばらしいですね。圧倒されました。 非常に使いでのある塊で、ベーコンエッグや炒め物、煮物など、 バリエーション豊富に楽しめました。
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写真の「洋風肉じゃが」は、炭火焼ベーコンで作ったものです。
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普通の肉じゃがと違って、バターが効かせてあるので洋風です。
塩分を控えめにしたかったので、 レシピよりベーコンの量を減らして作りましたが、それでも十分に良い味が出て、 ”ベーコンは西洋のかつお節”というのを実感しました。
ジャガイモも玉ねぎも、ベーコンの薫りとうまみがしっかりと染みて、 最高に美味しかったです。
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写真の、残りの２品はパンチェッタを使いました。念願の、パンチェッタを使った本格「カルボナーラ」を作る事が出来て、本当に嬉しかったです。
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塩分が強いですと注意書きがあったのに、漫然と料理本の通りに作り、味見もせず塩を足したりして（この辺が料理下手の悲しいところ） ちょっと思っていたよりしょっぱいめの味になってしまったのですが個人的には作りたかったものが作れて、とても満足です。
パンチェッタは冷凍保存できるとの事だったのでリベンジ用に少し残してあります。近日中に再チャレンジ予定です（笑）
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もう一つの「きのこと長芋の炒めもの」は、 香り付けのしょうゆと青海苔を振っただけのシンプルな味付けでしたが、 旬のきのことパンチェッタが実にベストマッチで、とても美味しくできました。 ほくほくの長芋にも味がからみ、いい具合に秋の味覚が堪能できました。 |
今回のモニタープレゼントで頂いたハムやベーコンは普段スーパーで買って食べている大量生産品のものと違い、 どれも、すごく「お肉」らしさを感じるもので作り手の方々の丁寧なお仕事ぶりが伝わって来ました。本来のハムやベーコンとは、こういうものだったんですね。
大変素晴らしいものを頂戴して、改めて感謝の気持ちでいっぱいです。
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ハム(※注：
