播州ハムさんから、「炭火焼きベーコン」「パンチェッタ」を頂きました。
どちらともベーコンなのでまずはシンプルにさっと火を通して食べてみました。
炭火焼きベーコンは加熱することによって炭の香りがより一層際立ち、肉も脂も香ばしく食べ応えがありました。今まで食べていた市販のベーコンはどちらかと言うとフニャフニャで、食感も軽いと感じるのですが、炭火焼きベーコンは薄く切ってもしっかりと歯ごたえがあり存在感あるベーコンだと思いました。
パンチェッタは、パンチェッタ自体を初めて食べたので他と比較出来ないのですが、普通のベーコンと違い、香りがほんのり湿り気のあるような、フルーティな香りがしました。火を通すと炭火焼きベーコンと大差ない様に感じましたが、こちらは生でも食べれると言う事で、生でも食してみました。
食感は生ハムのようにムチムチして噛めば噛む程、出汁の様な肉の味がずっと口の中に残っておりました。
