▼足てぃびち

カツオと豚の出汁でとったスープに塩と泡盛で煮込んだ豚足は、皮がぷるんぷるんで、夢のように美味しいのです。 てぃびち汁はゼラチン質豊富で、まさに食べるコラーゲン。 下ごしらえの時点でしっかりゆでこぼし、脂はすっきり抜けています。一緒に煮込むのは昆布と大根。

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